丁二酮物理化学性质

外观性状 微绿黄色液体，有强烈的气味。
密度 0.981
沸点 88°C
折射率 1.391-1.399
闪点 7°C
水溶性 200 g/L (20°C)

丁二酮用途

【用途一】用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料

【用途二】GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。

【用途三】主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。

【用途四】用于配制各种奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。

【用途五】有机合成。生化研究，蛋白质中精氨酸残基的特殊修改试剂。乳油、咖啡、蜂蜜等用香料载体。明胶硬化剂。

应用领域

丁二酮制备方法

【方法一】可从含量高的精油中用游离法制得：精油1份加2份磷酸，使生成结晶性加成物C4H6O2?2H3PO4，加水后即释出丁二酮，如磷酸加入过量则加成物为液体。

由葡萄糖经特殊发酵获得。

用甲乙酮为起始原料合成。

将丁酮在盐酸存在下用亚硝酸钠氧化后，用硫酸水解后蒸馏而得。

【方法二】在自然界，丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中，如鸢尾油、当归油、月桂油等，是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理，生成丁酮肟，再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取，也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。

上下游产品信息

丁二酮安全说明书(MSDS)

急救措施

【皮肤接触】脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。

【眼睛接触】提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

【吸入】脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。

【食入】饮足量温水，催吐。就医。

消防措施

【危险特性】其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触猛烈反应。流速过快，容易产生和积聚静电。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。

【有害燃烧产物】一氧化碳、二氧化碳。

【灭火方法】消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。

泄漏应急处理

【应急处理】迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防静电工作服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用活性炭或其它惰性材料吸收。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

接触控制/个体防护

【工程控制】密闭操作，注意通风。

【呼吸系统防护】空气中浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。

【眼睛防护】戴化学安全防护眼镜。

【身体防护】穿防静电工作服。

【手防护】戴橡胶耐油手套。

【其他防护】工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作完毕，淋浴更衣。避免长期反复接触。 

丁二酮储运特性

【操作注意事项】密闭操作，注意通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防静电工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。灌装时应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。应与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。