DL-谷氨酸物理化学性质

密度：1.409g/cm3 
熔点：194℃ 
沸点：333.8°C at 760 mmHg 
闪点：155.7°C 
蒸汽压：2.55E-05mmHg at 25°C 

DL-谷氨酸产品用途

主要用作食品鲜味料，也用作生化试剂和发酵用原料，也是氨基酸类药

DL-谷氨酸分子结构数据

1、 摩尔折射率：70.57
2、 摩尔体积（m3/mol）：188.2
3、 等张比容（90.2K）：577.2
4、 表面张力（dyne/cm）：88.4
5、 介电常数（F/m）：无可用
6、 极化率（10-24cm3）：27.97

DL-谷氨酸计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.6
2、 氢键供体数量：3
3、 氢键受体数量：9
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：173
6、 重原子数量：22
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：457
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：1
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

DL-谷氨酸说明书(MSDS)

急救措施
【食入】切勿经口喂食任何一个失去知觉的人。获得医疗救助。不要催吐。如果意识清醒，用水漱口，喝2-4满杯牛奶或水。
【吸入】立即接触到新鲜空气中删除。如果没有呼吸，进行人工呼吸。如呼吸困难，给输氧。获得医疗救助。
【皮肤】获取医疗援助。至少15分钟，而用大量肥皂和水冲洗皮肤，脱去污染的衣物和鞋子。衣服洗净后方可重新使用。
【眼睛】冲洗眼睛，用大量的水冲洗至少15分钟，偶尔抬一下上下眼睑。获得医疗救助。
处理
【处理】后，彻底冲洗。脱去被污染的衣物，清洗后方可重新使用。使用足够的通风。减少灰尘的产生和积累。避免接触眼睛，皮肤和衣物。保持容器密闭。避免食入和吸入。
危害辨识
【食入】可能引起消化道的刺激。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
【吸入】可能引起呼吸道刺激症状。这种物质的毒理学性质没有得到充分的调查。
【皮肤】可能会导致皮肤发炎。
【眼睛】可能引起眼睛发炎。
曝光控制/个人防护
【个人防护】眼睛：佩戴合适的防护眼镜或化学安全护目镜OSHA的眼睛和面部防护条例29 CFR 1910.133或欧洲标准EN166。皮肤：穿戴适当的防护手套，以防止皮肤接触。服装：穿适当的防护服以防止皮肤接触。
【呼吸器】的呼吸保护计划，以满足OSHA的29 CFR 1910.134和ANSI Z88.2要求或必须遵循的欧洲标准EN 149工作环境需要时，呼吸器的使用。
消防措施
【消防】佩戴自给式呼吸器压力需求的装置，MSHA / NIOSH（或同等学历），以及完整的护具。发生火灾时，可能会产生刺激性和剧毒气体通过热分解或燃烧。灭火剂：使用最合适的灭火剂。在用火喷水，干粉，二氧化碳，或适当的泡沫的情况下。
泄漏处理办法
【小泄漏/泄露】清理漏油，立即使用适当的防护设备。扫掉，然后放入一个合适的处理容器。避免产生灰尘的条件。提供通风。
稳定性和反应性
【不兼容性】氧化剂。
【稳定性】稳定在正常的温度和压力。
【分解】氮氧化物，一氧化碳，刺激性和有毒烟雾和气体，二氧化碳，氮。

DL-谷氨酸储运特性

【贮藏方法】存放在密闭的容器中。储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。